Соус ароматизований «Аромат №12 Слива»

Соус ароматизований «Аромат №12 Слива»

Соус для обробки сумішей, листя

Соус ароматизований, призначений для покращення якості оброблюваної сировини, наближаючи її властивості до рівня фабричної продукції. Замінює природні процеси витримки на більш контрольований технологічний етап. Ароматична композиція “Аромат №12 Слива”. Смако-аромат: рослинний, відповідає класичній сировині, післясмак сливи.

Призначення:

• Покращує стійкість до перегріву

• Сприяє досягненню стабільної вологості

• Запобігає пересушуванню

• Усуває сторонні запахи (запах затхлості, тощо)

• Має антисептичні властивості (захист від плісняви та бактерій)

• Підсилює колір для привабливого вигляду

• Зменшує пил та надає виразний аромат

• Надає характерний смако-аромат

Склад: Харчові компоненти (гліцерин, пропіленгліколь, вода, консервант, підсилювач)

Характеристики:

• Пляшка 250 мл на 5 кг сировини

• Пляшка 500 мл на 10 кг сировини

• Пляшка 1 літр на 20 кг сировини

Процес обробки:

Підготовка сировини: Сировина має бути сухою, але не пересушеною і не вологою. Для рівномірного зволоження краще подрібнити на дрібні частини.

Застосування соусу:

• Крок 1: Почніть з 5 мл соусу на 100 г суміші.

• Крок 2: Рівномірно розподіліть соус, втираючи його руками або оприскуючи. Зволожуйте так, щоб суміш не була занадто вологою.

• Крок 3: Залиште суміш на 10-15 хвилин для вбирання соусу. Перевірте, чи сировина не мокра, а тільки злегка волога.

Зберігання зволоженої сировини: Після обробки зберігайте сировину у герметичних контейнерах або мішках.

Процес сушіння:

Сушіння на повітрі: Розстеліть суміш на рушнику або тканині в одному шарі. Сушіть в провітрюваному приміщенні при температурі 20-25°C, перевертайте суміш кожні кілька годин. Сушіння займає 2-3 доби.

Сушіння в духовці: Встановіть температуру 40-50°C і сушіть не більше 30-60 хвилин, перевіряючи та перегортаючи кожні 10-15 хвилин.

Зберігання готової суміші: Після сушіння зберігайте сировину у герметичних контейнерах або пластикових банках при кімнатній температурі.