Соус ароматизований «№1 Вірджин»

Соус ароматизований «№1 Вірджин»

Соус ароматизований, призначений для покращення якості оброблюваної сировини, наближаючи її властивості до рівня фабричної продукції. Замінює природні процеси витримки на більш контрольований технологічний етап.

Ароматична композиція “№1 Вірджин”. Смако-аромат: рослинний, відповідає класичній сировині.

Призначення:
— Покращує стійкість до перегріву
— Сприяє досягненню стабільної вологості
— Запобігає пересушуванню
— Усуває сторонні запахи (запах затхлості, тощо)
— Має антисептичні властивості (захист від плісняви та бактерій)
— Підсилює колір для привабливого вигляду
— Зменшує пил та надає виразний аромат
— Надає характерний смако-аромат

Склад:
Харчові компоненти (гліцерин, пропіленгліколь, вода, консервант, підсилювач)

Характеристики:
— Пляшка 250 мл на 5 кг сировини
— Пляшка 500 мл на 10 кг сировини
— Пляшка 1 літр на 20 кг сировини

Процес обробки:

Підготовка сировини:
Сировина має бути сухою, але не пересушеною і не вологою. Для рівномірного зволоження краще подрібнити на дрібні частини.

Застосування соусу:
Крок 1: Почніть з 5 мл соусу на 100 г суміші.
Крок 2: Рівномірно розподіліть соус, втираючи його руками або оприскуючи. Зволожуйте так, щоб суміш не була занадто вологою.
Крок 3: Залиште суміш на 10-15 хвилин для вбирання соусу. Перевірте, чи сировина не мокра, а тільки злегка волога.

Зберігання зволоженої сировини:
Після обробки зберігайте сировину у герметичних контейнерах або мішках.

Процес сушіння:

Сушіння на повітрі:
Розстеліть суміш на рушнику або тканині в одному шарі.
Сушіть в провітрюваному приміщенні при температурі 20-25°C, перевертайте суміш кожні кілька годин.
Сушіння займає 2-3 доби.

Сушіння в духовці:
Встановіть температуру 40-50°C і сушіть не більше 30-60 хвилин, перевіряючи та перегортаючи кожні 10-15 хвилин.

Зберігання готової суміші:
Після сушіння зберігайте сировину у герметичних контейнерах або пластикових банках при кімнатній температурі.