Соус ароматизированный «№1 Вирджин»

Соус ароматизированный «№1 Вирджин»

Соус ароматизированный, предназначенный для улучшения качества обрабатываемого сырья, приближая его свойства к уровню фабричной продукции. Заменяет природные процессы выдержки на более контролируемый технологический этап.

Ароматическая композиция “№1 Вирджин”. Вкусо-аромат: растительный, соответствует классическому сырью.

Назначение:
— Улучшает стойкость к перегреву
— Способствует достижению стабильной влажности
— Предотвращает пересушивание
— Устраняет посторонние запахи (запах затхлости и др.)
— Обладает антисептическими свойствами (защита от плесени и бактерий)
— Подчеркивает цвет для привлекательного вида
— Уменьшает пыль и придает выразительный аромат
— Придает характерный вкусо-аромат

Состав:
Пищевые компоненты (глицерин, пропиленгликоль, вода, консервант, усилитель)

Характеристики:
— Бутылка 250 мл на 5 кг сырья
— Бутылка 500 мл на 10 кг сырья
— Бутылка 1 литр на 20 кг сырья

Процесс обработки:

Подготовка сырья:
Сырье должно быть сухим, но не пересушенным и не влажным. Для равномерного увлажнения лучше измельчить на мелкие части.

Применение соуса:
Шаг 1: Начните с 5 мл соуса на 100 г смеси.
Шаг 2: Равномерно распределите соус, втирая его руками или опрыскивая. Увлажняйте так, чтобы смесь не была слишком влажной.
Шаг 3: Оставьте смесь на 10-15 минут для впитывания соуса. Проверьте, чтобы сырье не было мокрым, а только слегка влажным.

Хранение увлажненного сырья:
После обработки храните сырье в герметичных контейнерах или мешках.

Процесс сушки:

Сушка на воздухе:
Разложите смесь на полотенце или ткани в один слой.
Сушите в проветриваемом помещении при температуре 20-25°C, переворачивая смесь каждые несколько часов.
Сушка занимает 2-3 дня.

Сушка в духовке:
Установите температуру 40-50°C и сушите не более 30-60 минут, проверяя и переворачивая каждые 10-15 минут.

Хранение готовой смеси:
После сушки храните сырье в герметичных контейнерах или пластиковых банках при комнатной температуре.